Ολική Λύση
01
Κάθετος Μίξερ Κορδέλας: Η ιδανική λύση της S&L για ανάμειξη τροφίμων
27-10-2020
Σύμφωνα με την Έκθεση Ανάλυσης της Κατάστασης της Βιομηχανίας Τροφίμων της Κίνας και την Έρευνα Προοπτικών Ανάπτυξης (έκδοση 2020) που δημοσιεύθηκε από την China Industry Research, το 13ο Πενταετές Σχέδιο για τη βιομηχανία τροφίμων έχει θέσει φιλόδοξους στόχους. Μέχρι ένα συγκεκριμένο έτος, η συνολική αξία παραγωγής της βιομηχανίας τροφίμων προβλέπεται να φτάσει τα 12,7 τρισεκατομμύρια γιουάν, σημειώνοντας σημαντική αύξηση 101,1%. Αυτό συνεπάγεται μέσο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης περίπου 15%. Επιπλέον, τα κέρδη και οι φόροι αναμένεται να φτάσουν τα 1,6 τρισεκατομμύρια γιουάν, παρουσιάζοντας αύξηση 76,2% με μέσο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 12%. Μέχρι το τέλος του ίδιου έτους, θα υπάρχουν πάνω από 50 επιχειρήσεις της βιομηχανίας τροφίμων με έσοδα πωλήσεων άνω των 10 δισεκατομμυρίων γιουάν. Οι μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις τροφίμων θα αξιοποιήσουν την τεχνογνωσία, την ακρίβεια και τα μοναδικά νέα πλεονεκτήματα τους για να επιτύχουν σταδιακά υγιή ανάπτυξη, ενώ ορισμένες επιχειρήσεις με ξεπερασμένη τεχνολογία θα καταργηθούν σταδιακά.
Συνήθως χρησιμοποιούμενα πρόσθετα τροφίμων
Συντηρητικά: Το βενζοϊκό νάτριο, το σορβικό κάλιο, το διοξείδιο του θείου και το γαλακτικό οξύ είναι από τα συνηθέστερα χρησιμοποιούμενα συντηρητικά. Εφαρμόζονται συχνά στην επεξεργασία προϊόντων όπως μαρμελάδες και κονσέρβες για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.
Αντιοξειδωτικά: Με παρόμοια λειτουργία με τα συντηρητικά, τα αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C και η ισοβιταμίνη C βοηθούν στην πρόληψη της οξείδωσης των συστατικών των τροφίμων, διατηρώντας την ποιότητα των προϊόντων.
Χρωστικές: Οι συνήθως χρησιμοποιούμενες συνθετικές χρωστικές περιλαμβάνουν το καρμίνιο, το αμάρανθο, το κίτρινο του λεμονιού και το ινδιγκό. Αυτές οι χρωστικές προστίθενται για να αλλάξουν την εμφάνιση των τροφίμων, καθιστώντας τα πιο οπτικά ελκυστικά και ενισχύοντας την όρεξη των καταναλωτών.
Πηκτικά και Σταθεροποιητές: Αυτά τα πρόσθετα παίζουν κρίσιμο ρόλο στη βελτίωση ή τη σταθεροποίηση των φυσικών ιδιοτήτων των κρύων τροφίμων και ποτών. Δίνουν στα τρόφιμα μια λεία και λεπτή εμφάνιση και διασφαλίζουν ότι τα κατεψυγμένα τρόφιμα, όπως το παγωτό, διατηρούν μια μαλακή και χαλαρή δομή για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Διογκωτικά μέσα: Σε ορισμένες καραμέλες και σοκολάτες, προστίθενται διογκωτικά μέσα. Διευκολύνουν την παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα από τη μήτρα σακχάρων, προκαλώντας τη διόγκωση του προϊόντος. Τα συνηθισμένα διογκωτικά μέσα περιλαμβάνουν το όξινο ανθρακικό νάτριο, το όξινο ανθρακικό αμμώνιο και τα σύνθετα διογκωτικά μέσα.
Γλυκαντικά: Συνθετικά γλυκαντικά όπως η σακχαρίνη νατρίου και το κυκλαμικό νάτριο χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της γλυκύτητας των τροφίμων, επιτρέποντας τη μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη διατηρώντας παράλληλα την επιθυμητή γεύση.
Ξινικά Παράγοντες: Το κιτρικό οξύ, το τρυγικό οξύ, το μηλικό οξύ και το γαλακτικό οξύ είναι συνήθως ξινά παράγοντες που χρησιμοποιούνται σε ποτά και καραμέλες. Χρησιμοποιούνται για τη ρύθμιση και τη βελτίωση του γευστικού προφίλ αυτών των προϊόντων.
Μπαχαρικά: Τα μπαχαρικά μπορεί να είναι είτε συνθετικά είτε φυσικά και διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Στην παραγωγή διαφόρων αρωματισμένων σοκολατών, τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται εκτενώς για να δημιουργήσουν μοναδικές και ελκυστικές γεύσεις.
Η Διαδικασία Ανάμειξης στις Βιομηχανίες Τροφίμων και Φαρμάκων
Με την ραγδαία ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων, ειδικά στον τομέα των αρωματικών μπαχαρικών, ολοένα και περισσότεροι πελάτες αναζητούν αναμικτήρες που είναι εύχρηστοι, έχουν απλό σχεδιασμό και μπορούν να επιτύχουν εξαιρετικά αποτελέσματα ανάμειξης. Για την εκπλήρωση των απαιτήσεων της GMP (Ορθής Παρασκευαστική Πρακτική) ή του FDA (Διοικητικού Συμβουλίου Τροφίμων και Φαρμάκων), χαρακτηριστικά όπως ο εύκολος καθαρισμός και η πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης έχουν αποκτήσει ύψιστη σημασία.
Στο παρελθόν, οι αναμικτήρες με ταινία και οι αναμικτήρες με άροτρο χρησιμοποιούνταν ευρέως σε πολλά εργοστάσια τροφίμων. Ωστόσο, είχαν αξιοσημείωτα μειονεκτήματα όσον αφορά τον καθαρισμό και την απόρριψη υπολειμμάτων. Λόγω του οριζόντιου σχήματος του δοχείου τους, ορισμένα υλικά συσσωρεύονταν στα δύο άκρα του δοχείου και αυτές οι περιοχές ήταν δύσκολο να καθαριστούν σχολαστικά.
Για την αντιμετώπιση αυτών των προβλημάτων, η S&L σχεδίασε τον κάθετο αναμικτήρα με ταινία. Αυτός ο καινοτόμος σχεδιασμός όχι μόνο λύνει τα προβλήματα καθαρισμού και υπολειμμάτων, αλλά διαθέτει επίσης έναν κόφτη στο πλάι του δοχείου για να διαλύει τυχόν σβωλιασμένα υλικά κατά τη διαδικασία ανάμειξης.
Γιατί ο κάθετος αναδευτήρας κορδέλας της S&L εξασφαλίζει τέλεια ανάμειξη
Εξαιρετική ακρίβεια ανάμειξης: Ο κάθετος αναδευτήρας ταινίας μπορεί να επιτύχει το υψηλότερο επίπεδο ακρίβειας ανάμειξης. Ακόμα και όταν πρόκειται για συστατικά που υπάρχουν σε μικρές ποσότητες, μπορεί να εξασφαλίσει ομοιόμορφο μείγμα.
Ανώτερος Σχεδιασμός: Η σειρά προϊόντων του κάθετου αναμικτήρα με ταινία ξεχωρίζει λόγω του συμπαγούς και στιβαρού σχεδιασμού του, γεγονός που τον καθιστά κατάλληλο ακόμη και για τις πιο απαιτητικές και απαιτητικές εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων.
Προαιρετικά μανδύες θέρμανσης ή ψύξης: Ανάλογα με τις συγκεκριμένες απαιτήσεις της διαδικασίας ανάμειξης, μπορούν να προστεθούν μανδύες θέρμανσης ή ψύξης στον αναμικτήρα, παρέχοντας μεγαλύτερη ευελιξία στον έλεγχο της θερμοκρασίας κατά την ανάμειξη.
Αποδοτική Εκκένωση: Η κάτω έξοδος, σε συνδυασμό με τα μικρά διάκενα μεταξύ του ρότορα και του τοίχου, εξασφαλίζει γρήγορη και πλήρη εκκένωση του αναμεμειγμένου προϊόντος. Μόνο μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντος παραμένει στον αναμικτήρα μετά την εκκένωση.
Εύκολος καθαρισμός: Μια πόρτα καθαρισμού είναι στρατηγικά σχεδιασμένη στο πλάι του δοχείου. Αυτό επιτρέπει την εύκολη πρόσβαση σε κάθε μέρος μέσα στο μίξερ, κάτι που είναι ιδιαίτερα βολικό για προϊόντα που απαιτούν καθαρισμό μετά από κάθε παρτίδα.
Αποτελεσματικός σχεδιασμός κόφτη: Ο κόφτης είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικός στη διάσπαση προϊόντων που είναι επιρρεπή στο μπλοκάρισμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμειξης, εξασφαλίζοντας μια ομαλή και συνεπή λειτουργία ανάμειξης.
Σχεδιασμός καθαρισμού CIP: Ο κάθετος αναμικτήρας ταινίας της S&L διαθέτει επίσης σχεδιασμό καθαρισμού CIP (Clean-in-Place). Τα ακροφύσια CIP είναι εγκατεστημένα στην κορυφή, στο δοχείο και στη βαλβίδα κατάθλιψης. Όλες οι συνδέσεις CIP είναι τύπου ταχείας σφιγκτήρα BPE και διατίθενται ακροφύσια με τυφλό κλείστρο όταν δεν απαιτείται καθαρισμός CIP, επιτρέποντας μια διεξοδική και χρονοβόρα διαδικασία καθαρισμού.
Αν ψάχνετε για έναν εξαιρετικό εξοπλισμό ανάμειξης για τις ανάγκες παραγωγής τροφίμων σας, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας. Στείλτε email στο info@mixertec.com για να λάβετε πιο λεπτομερείς πληροφορίες.
